Saffron Benefits : अधिकांश मीठे पकवानों में केसर का इस्तेमाल किया जाता हैं। हालांकि अब पुलाव, बिरयानी और आदि चीजों में भी इसका उपयोग होने लगा है। वैसे तो ये बहुत ज्यादा महंगा होता है। लेकिन सेहत के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है। केसर में पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, जिंक, सोडियम, डायटरी फाइबर, प्रोटीन, विटामिंस-ए, विटामिंस-सी, विटामिंस-बी6, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट्स, फॉस्फोरस, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट आदि पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पाई जाती हैं। साथ ही इसमें क्रोसिन, क्रोसेटिन और सैफरैनल पाइक्रोकोसिन पिगमेंट्स भी पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होते है।
इसमें (Saffron Benefits) विभिन्न तरह की मेडिसिनल प्रॉपर्टीज भी पाई जाती हैं। जो सर्दी, जुकाम, दिल संबंधित समस्याएं, पेट के रोग, गर्भाशय रक्तस्राव और इनसोम्निया जैसी कई समस्याओं से बचाव करते है। इसके अलावा भी इसके सेवन से कई बीमारियां दूर होती है।
केसर के सेवन से होने वाले फायदे
केसर को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, जिसमें विभिन्न तरह के प्लांट कम्पाउंड पाए जाते हैं। जो (Saffron Benefits) शरीर में एंटीऑक्सीटडेंट्स की तरह काम करते है और कोशिकाओं को फ्री रैडिकल्स और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाव करते है।
केसर (Saffron Benefits) में हाइड्रोएल्कोहलिक एक्सट्रैक्ट पाया जाता है। जो टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के ब्लड में ग्लूकोज लेवल में सुधार करता हैं और फास्टिंग ब्लड शुगर को कम करता है। साथ ही त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद होता है।
केसर में कैरोटेनॉएड्स क्रोसिन और क्रोसेटिन पाया जाता हैं। जो एंटीट्यूमर एफेक्ट्स होते है। इसके (Saffron Benefits) नियमित उपयोग से शरीर में स्किन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर की कोशिकाएं नहीं बढ़ती हैं जिससे कैंसर होने का जोखिम कम होता है। हालांकि इससे कैंसर का इलाज संभव नहीं है। लेकिन ये कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी का खतरा जरूर कम करता है।
केसर में डायटरी फाइबर पाया जाता हैं। जो भूख को कम करता है जिससे पेट भरा हुआ लगता है। केसर (Saffron Benefits) से तैयार सप्लीमेंट्स के सेवन से जल्दी-जल्दी भूख नहीं लगती, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
केसर (Saffron Benefits) में क्रोसेटिन तत्व भी पाया जाता हैं, जिससे नींद अच्छी आती है।
केसर का सेवन करने से स्ट्रेस, डिप्रेशन और एंग्जायटी आदि के लक्षण कम होते हैं। इसमें (Saffron Benefits) सैफरैनल एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो मूड को सही रखता है। डिप्रेशन की कई दवाइयों में भी केसर का इस्तेमाल किया जाता है।
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